写真を撮りたくなった米

思わず写真を撮りたくなったお米。美郷町六郷東根産の美郷錦の蒸米です。

精米歩合35%と(65%を削り取っている)春霞で使っている中では最も精米しているお米ですが、

ご覧の通りまん丸で、ほとんど割れが見当たりません。

 

精米は物理的に玄米を削る(磨くとも言う)作業ですので、削れば削るほど割れやすくなります。

さらにそれに水を吸わせて蒸すと、割れが多くなりがちです。

それがこの通りまん丸の状態、粒ぞろい。

栽培してくれた農家さん感謝です。良いお米です。